第352章堕入复活赛
孟凯康回头看了眼和李小仙等人站在一起的琳琳,微微皱眉点了下头,算是回应孟琳琳了。
再转身,孟凯康一脸凝重的站在了自己师父李更新面前。
“这就是你真突围赛的作品?”李更新皱了皱眉头,看着翘起来的虾尾,眉宇微微一皱,看得出来他对孟凯康的作品不满意。
“蒜香水晶虾,一道堂蒸菜肴,加工简单后厨操作起来也是省心省力,上菜后用蜡焰加热即可。”孟凯康介绍自己的蒜香水晶虾的同时,这道菜肴散发着悠悠热气,透过热气有种海鲜味和蒜香味混合的味道,勾动着所有人的味蕾。
李更新用筷子夹起一个蒜香水晶虾,看着白色磁盘下面垫的粉丝蒜蓉,以及手中这个脆亮粉嫩的虾肉,其间附着这些许蒜蓉以及青红辣椒碎,从卖相上看还是很不错的一道菜。
只不过,在李更新看来这道菜太平庸了。
“师傅,这道菜我选用的是基围虾,去头去壳用白酒、盐、清水腌制五分钟,在用流动的水冲至虾肉Q弹饱满,捞出来控水。”孟凯康说话的时候,站在远处的李小仙则微微皱眉,沉吟间咕哝一句:“那个……这道菜好像确实挺好做的,基围虾成本太高了,换成普通的冰鲜河虾,然后也按照蒜蓉蒸的方法,供应老年食堂你看怎么样?”
张爽一咧嘴,歪头冲着李小仙咕哝一句:“真不知道你是来参加比赛的,还是来偷师学艺的,这你都能想到……”
“你觉得怎么样?”李小仙追问了一句。
“不怎么样,就算不用基围虾,你选择普通的河虾,那也不能用冰鲜的啊……如果清蒸的话,口感一定是那种味同嚼蜡的感觉。基围虾就算是冰鲜的死虾,口感都不会太好,所以……一定要用活虾!”张爽在旁边念叨着,李小仙了然的点了点头。
虽然自己家就是干餐饮的,但是有些基础知识李小仙欠缺的还很多。同样的,就算李小仙在美食世界里已经学到了很多绝招,但是基础薄弱却是不争的事实。这些,其实都需要张爽和琳琳姐这样的人来提点李小仙。
就在李小仙和张爽说话的时候,孟凯康则在前面冲着李更新继续说道:“师傅,在处理的时候,我用大蒜苗二两,切成十厘米左右的细丝,在油锅里低温炒制三成熟,然后把大蒜末炒制色泽微黄,加入盐和白糖少许提味。”
李更新皱了皱眉头,歪头看了眼杨红鲤和洪红虹,似乎想示意二人尝尝这蒜香水晶虾。
但是二人似乎都兴趣缺缺的摇了摇头,李更新一抿嘴自己拿起一个虾放到嘴里咀嚼了起来。
“这道菜不是挺好的吗?”李小仙在远处小声嘀咕了一句。
张爽微微叹口气说道:“或许,在李更新眼里还不够好吧?”
这时候,孟凯康则大声说道:“师傅,我把切好的大蒜苗铺好,在将虾肉摆在蒜苗丝上,然后在虾肉上均匀的淋好蒜蓉汁,最后用十五克左右的生抽从盘边淋入,最后盖上盖子放到蒸锅里,上汽蒸五分钟即可!”
李更新眯着眼,咀嚼着虾肉,突然歪头冲洪红虹和杨红鲤念叨一句:“尝尝看,感觉还可以。”
二女朝着李更新瞅了一眼后,拿起筷子夹起一块虾肉吃了起来。
“师傅,我虽然没有张师哥的各种详实数据,但是这道菜在我的菜牌上也是十大热销菜品之一,后厨压力小,出菜快速,销售数量突出,我认为这道菜如果单纯冲工艺和制作方面,确实不能说有什么过人之处,但是从天下第一楼的出菜中,却也算是一道热度非常高的菜肴了。”
张浩宇在一旁皱着眉头,脸色略显古怪。自己怎么也没想到,自己的师弟孟凯康竟然能从天下第一楼经营的角度选材,选菜。光这一点就足以压自己的大时代小炒黄牛肉了。
李更新叹口气,品了品蒜香水晶虾,然后又夹了一筷子大时代小炒黄牛肉。最后冲着面前的张浩宇和孟凯康瞅了一眼,歪头和杨红鲤、洪红虹窃窃私语了起来。
最终,李更新叹口气。眉宇间带着些许不舍的表情冲着二人说道:“我宣布,获胜的是天下第一楼和平里分店的坐馆,张浩宇!”
张浩宇瞬间眉开眼笑,冲着李更新鞠了个躬之后大声说道:“谢谢师傅!”
孟凯康脸色间夹杂这些许失落的也冲李更新鞠躬说道:“谢谢师傅,往后我会继续努力的。”
说完这话,孟凯康转身就想走,这时候人群中冲出来一个人影,当她快步走到孟凯康身边的时候,小声说道:“凯康哥哥,你已经很离开了。胜败兵家常事,在说……文无第一,武无第二,这菜肴……好吃不好吃还不是根据个人口味吗?三个人不喜欢,不代表别人不喜欢啊!我就特别爱吃你做的蒜香水晶虾!”
李小仙在远处咧着嘴,瞅着洪苒菽冲到孟凯忙身边大声嚷嚷的场面,下意识瞅了眼坐在李更新身边的洪红虹,突然有种女大不中留的感慨,同时还在想这洪苒菽也真是持宠而骄啊!洪红虹坐在李更新边上,所以她才敢肆无忌惮的这么大声嚷嚷吧?
这时候李更新表情略微有些尴尬,歪头瞅了眼洪红虹。
洪红虹阴沉着脸,突然冲着洪苒菽大声斥责道:“比赛还没结束,你跑上来干什么?还有,你要是不服气你也可以过来尝尝!”
“尝尝就尝尝!本来我就觉得凯康哥哥的蒜香水晶虾好吃嘛!”说完话,洪苒菽竟然真的当着天下第一楼的各位坐馆和红棍的面,冲到了李更新面前,抬起手捏了一块大时代小炒黄牛肉塞到嘴里咀嚼了两口。
洪红虹此刻脸色煞白,手微微颤抖。也不知道是被洪苒菽给气着了,还是此刻洪红虹想抬起手给洪苒菽几个大嘴巴子!
“嗯……确实,张浩宇哥哥的小炒黄牛肉挺好吃的。”小声咕哝了一句的洪苒菽,顺手又捏起了一只蒜香水晶虾放到了嘴里。
“呜……嗯……”洪苒菽没说话。
李更新则冲着台下的所有人大声说道:“刚才我们商量过了,虽然我们已经竭尽可能的选择了公平公正公开的原则,但我们认为其实还能做的更好,所以我们决定,再设立复活赛一次!也就是落败的所有选手们,可以通过复活赛,最终回到舞台上和所有晋级的选手们同台竞技!”
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再转身,孟凯康一脸凝重的站在了自己师父李更新面前。
“这就是你真突围赛的作品?”李更新皱了皱眉头,看着翘起来的虾尾,眉宇微微一皱,看得出来他对孟凯康的作品不满意。
“蒜香水晶虾,一道堂蒸菜肴,加工简单后厨操作起来也是省心省力,上菜后用蜡焰加热即可。”孟凯康介绍自己的蒜香水晶虾的同时,这道菜肴散发着悠悠热气,透过热气有种海鲜味和蒜香味混合的味道,勾动着所有人的味蕾。
李更新用筷子夹起一个蒜香水晶虾,看着白色磁盘下面垫的粉丝蒜蓉,以及手中这个脆亮粉嫩的虾肉,其间附着这些许蒜蓉以及青红辣椒碎,从卖相上看还是很不错的一道菜。
只不过,在李更新看来这道菜太平庸了。
“师傅,这道菜我选用的是基围虾,去头去壳用白酒、盐、清水腌制五分钟,在用流动的水冲至虾肉Q弹饱满,捞出来控水。”孟凯康说话的时候,站在远处的李小仙则微微皱眉,沉吟间咕哝一句:“那个……这道菜好像确实挺好做的,基围虾成本太高了,换成普通的冰鲜河虾,然后也按照蒜蓉蒸的方法,供应老年食堂你看怎么样?”
张爽一咧嘴,歪头冲着李小仙咕哝一句:“真不知道你是来参加比赛的,还是来偷师学艺的,这你都能想到……”
“你觉得怎么样?”李小仙追问了一句。
“不怎么样,就算不用基围虾,你选择普通的河虾,那也不能用冰鲜的啊……如果清蒸的话,口感一定是那种味同嚼蜡的感觉。基围虾就算是冰鲜的死虾,口感都不会太好,所以……一定要用活虾!”张爽在旁边念叨着,李小仙了然的点了点头。
虽然自己家就是干餐饮的,但是有些基础知识李小仙欠缺的还很多。同样的,就算李小仙在美食世界里已经学到了很多绝招,但是基础薄弱却是不争的事实。这些,其实都需要张爽和琳琳姐这样的人来提点李小仙。
就在李小仙和张爽说话的时候,孟凯康则在前面冲着李更新继续说道:“师傅,在处理的时候,我用大蒜苗二两,切成十厘米左右的细丝,在油锅里低温炒制三成熟,然后把大蒜末炒制色泽微黄,加入盐和白糖少许提味。”
李更新皱了皱眉头,歪头看了眼杨红鲤和洪红虹,似乎想示意二人尝尝这蒜香水晶虾。
但是二人似乎都兴趣缺缺的摇了摇头,李更新一抿嘴自己拿起一个虾放到嘴里咀嚼了起来。
“这道菜不是挺好的吗?”李小仙在远处小声嘀咕了一句。
张爽微微叹口气说道:“或许,在李更新眼里还不够好吧?”
这时候,孟凯康则大声说道:“师傅,我把切好的大蒜苗铺好,在将虾肉摆在蒜苗丝上,然后在虾肉上均匀的淋好蒜蓉汁,最后用十五克左右的生抽从盘边淋入,最后盖上盖子放到蒸锅里,上汽蒸五分钟即可!”
李更新眯着眼,咀嚼着虾肉,突然歪头冲洪红虹和杨红鲤念叨一句:“尝尝看,感觉还可以。”
二女朝着李更新瞅了一眼后,拿起筷子夹起一块虾肉吃了起来。
“师傅,我虽然没有张师哥的各种详实数据,但是这道菜在我的菜牌上也是十大热销菜品之一,后厨压力小,出菜快速,销售数量突出,我认为这道菜如果单纯冲工艺和制作方面,确实不能说有什么过人之处,但是从天下第一楼的出菜中,却也算是一道热度非常高的菜肴了。”
张浩宇在一旁皱着眉头,脸色略显古怪。自己怎么也没想到,自己的师弟孟凯康竟然能从天下第一楼经营的角度选材,选菜。光这一点就足以压自己的大时代小炒黄牛肉了。
李更新叹口气,品了品蒜香水晶虾,然后又夹了一筷子大时代小炒黄牛肉。最后冲着面前的张浩宇和孟凯康瞅了一眼,歪头和杨红鲤、洪红虹窃窃私语了起来。
最终,李更新叹口气。眉宇间带着些许不舍的表情冲着二人说道:“我宣布,获胜的是天下第一楼和平里分店的坐馆,张浩宇!”
张浩宇瞬间眉开眼笑,冲着李更新鞠了个躬之后大声说道:“谢谢师傅!”
孟凯康脸色间夹杂这些许失落的也冲李更新鞠躬说道:“谢谢师傅,往后我会继续努力的。”
说完这话,孟凯康转身就想走,这时候人群中冲出来一个人影,当她快步走到孟凯康身边的时候,小声说道:“凯康哥哥,你已经很离开了。胜败兵家常事,在说……文无第一,武无第二,这菜肴……好吃不好吃还不是根据个人口味吗?三个人不喜欢,不代表别人不喜欢啊!我就特别爱吃你做的蒜香水晶虾!”
李小仙在远处咧着嘴,瞅着洪苒菽冲到孟凯忙身边大声嚷嚷的场面,下意识瞅了眼坐在李更新身边的洪红虹,突然有种女大不中留的感慨,同时还在想这洪苒菽也真是持宠而骄啊!洪红虹坐在李更新边上,所以她才敢肆无忌惮的这么大声嚷嚷吧?
这时候李更新表情略微有些尴尬,歪头瞅了眼洪红虹。
洪红虹阴沉着脸,突然冲着洪苒菽大声斥责道:“比赛还没结束,你跑上来干什么?还有,你要是不服气你也可以过来尝尝!”
“尝尝就尝尝!本来我就觉得凯康哥哥的蒜香水晶虾好吃嘛!”说完话,洪苒菽竟然真的当着天下第一楼的各位坐馆和红棍的面,冲到了李更新面前,抬起手捏了一块大时代小炒黄牛肉塞到嘴里咀嚼了两口。
洪红虹此刻脸色煞白,手微微颤抖。也不知道是被洪苒菽给气着了,还是此刻洪红虹想抬起手给洪苒菽几个大嘴巴子!
“嗯……确实,张浩宇哥哥的小炒黄牛肉挺好吃的。”小声咕哝了一句的洪苒菽,顺手又捏起了一只蒜香水晶虾放到了嘴里。
“呜……嗯……”洪苒菽没说话。
李更新则冲着台下的所有人大声说道:“刚才我们商量过了,虽然我们已经竭尽可能的选择了公平公正公开的原则,但我们认为其实还能做的更好,所以我们决定,再设立复活赛一次!也就是落败的所有选手们,可以通过复活赛,最终回到舞台上和所有晋级的选手们同台竞技!”
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