第355章烤鸭与酱爆鸭片
“对啊!烤鸭子啊~我得亲手烤鸭,才能……嘿嘿,大家得帮我证明一下哈!烤鸭是我自己亲手烤的!”说话间,李小仙眼神一眯,目光犀利的瞅了瞅炉里的鸭子后,快速抽出鸭杆!
枣红色的烤鸭,冒着热气,散发着诱人的香味。
“嘿嘿,感觉还成吧?”李小仙满意地点了点头,轻声咕哝了一句。
旁边的老师傅笑呵呵的说道:“嗯,烤鸭烤的还真不错!这鸭子……看上去就知道外酥里嫩!”
旁边的小徒弟皱了皱眉头,直到李小仙用托盘端着烤鸭走出了烤鸭房,这才冲着自己师傅问道:“师傅,李小仙这烤鸭,不是过火了吗?您怎么……不跟她说一声?”
“嘿?他是我什么人啊?我为什么要告诉他?”
“哦……您不是总跟我说,要广结善缘吗?”
“你不懂,今天是什么日子?他烤鸭子干什么去了?广结善缘?小子,我跟你再说一个典故,明哲保身!”
“啊?不太懂,师傅您给我说说呗!”说话间,小徒弟赶忙给自己师傅打起了扇子。
“嘿嘿,我跟你说,这明哲保身啊……”
端着烤鸭,李小仙回到比赛区域的时候,微微皱了皱眉头,忽然发现所有人好像都在看自己。下意识扭头看了眼配房前的李更新和杨红鲤等人,似乎在对着琳琳姐说着什么。
“李小仙出现了!”
“我勒个去……我以为这小子跑路了呢!”
“他怎么又端着烤鸭出来了?难道还想用烤鸭……这小子是不是疯了?”
“唉!你们发现没有,李小仙端着的那只烤鸭,嘿嘿……过火了!”
“这次如果他还能赢,我出门就把门口的石狮子给啃了!”
众人议论纷纷之际,李更新似乎也注意到了李小仙。看着端着托盘朝主席台方向走去的李小仙,皱了皱眉头轻轻叹口气说道:“丫头,我说的你明白了吗?”
“嗯,我懂了。”琳琳姐叹口气,冲着李更新微微一点头,转身离开了。
走到自己的操作台边,李小仙歪头看了眼身旁的杨季鸿和他的助手,李小仙咧嘴嘿嘿笑道:“真巧啊,又是你。”
杨季鸿此时正把锡纸分成一个个小片,然后拿起一个洗刷好的花螺紧紧的包裹起来。
此时,白色的瓷板上已经放了十几个裹好锡纸的花螺。
杨季鸿因为上次的教训,这次根本就没搭理李小仙,只是重重的哼了一声之后,转身把裹好的花螺刚在盘子上,冲着自己助手招呼了一声,让他尽快把所有花螺包裹好。
而杨季鸿,则走到了炉灶前,把准备好的粗盐倒入炒锅里,燃起黄色的火苗开始快速翻炒了起来。
李小仙愣了一下,看着杨季鸿炒盐的娴熟动作,突然觉得这小子炒锅的基本功还真扎实。
其实不仅仅是李小仙有这种想法,没见过杨季鸿出手的师傅们都对杨季鸿重新定义了一遍。
眼看着杨季鸿抓了一把十三香似的香料面甩进炒锅中,再炒,这锅中的盐竟然像极了沙子……
眼看着,盐被炒热。旁边的助手赶忙把所有包裹好的花螺放在了杨季鸿手边。乜了眼包裹好的花螺,杨季鸿满意地点了点头,直接把花螺放进了炒锅里,开始缓缓翻炒了起来。
李小仙看了两分钟,见杨季鸿一直在翻炒着锅里的盐。自己转身开始招呼起自己面前的烤鸭。
从鸭胸一刀片下去,鸭胸肉被李小仙片开。
“李小仙怎么回事?”
“这么大一刀,片烤鸭怎么这么……这么离谱了?”
“不对,李小仙这么片肉,你们看……他片的肉片都非常大,肯定不是准备卷荷叶饼!”
诚然,李小仙只是开始片了十几片正常的鸦片,随后每一刀下来,片的片都比平日里吃的烤鸭厚两到三倍,这么一只鸭子,不说片一百零八或者九十几片,就是片五十片好像都够呛了!
一旁的杨季鸿也注意到了着点,微微一撇嘴不知道李小仙这次要搞什么幺蛾子!不过自己手底下的花螺已经翻炒了五分钟左右,杨季鸿拿起一双炸油条常用的大长筷子,把花螺一个个都夹了出来。
旁边的助手已经为他准备好了一个黑色的砂锅,把所有花螺都放在底部均匀地码放整齐以后,杨季鸿直接把一锅滚烫的盐倒入了砂锅里。
“掐表,十五分钟!”杨季鸿转身对自己身边的助手念叨了一句。
助手重重点了下头,从兜里掏出手机设定了一个闹铃。
李小仙这边已经完成了准备,只见操作台上两颗大葱已经切成了葱丝。一条翠绿的黄瓜切成了黄瓜条。
抓起一个小碗,李小仙准备了一些甜面酱又按照一比一的比例准备了一些黄酱,而后两种酱混合在一起在其中倒入了些许黄酒,一些白糖和鸡精搅拌均匀后,点了些许香油。
下意识歪头瞅了一眼身边的杨季鸿。李小仙就见他把姜、蒜切末、鲜红椒切小圈,甜酒汁和白酒以二比一的比例调配成酒汁。锅子热油,小火将姜末、蒜末、一半的红椒圈炒香后又加入一小碗水,再放入八角和桂皮煮开,小火煮着汤汁。李小仙一时间愣是没明白杨季鸿到底要做什么。
杨季鸿煮汤的过程中,李小仙则开始用温油炒起了葱丝。
葱丝是从刚刚切好的葱丝中捏出来的,数量不多。只是简单地煸炒了几下之后,李小仙直接把自己刚刚调配好的酱汁倒入了锅里,只是简单的几次滑炒过后,酱汁就散发出了浓浓的酱香味道。随着油温的升高,李小仙快速把片下来的大块鸭肉倒入了锅中,几个翻炒之后火焰在锅中舞动。端起炒锅再次翻动几下,刚刚准备好的所有葱丝都被李小仙下到了锅中。
两个翻炒之后,李小仙用手勺把锅中的酱爆鸭片放在了雪白的磁盘当中。而后把刚刚片下来的烤鸭片,一片片围拢在酱爆鸭片周边,转身拿起刚刚准备好的黄瓜条、雪白葱丝、笼屉里温热的荷叶饼放在托盘上,冲着台下的服务人员招招手说道:“请上菜。”
服务人员看着眼前这盘让自己满口生香的酱爆鸭片,咕噜一声吞咽了一下口水,咬着牙端起托盘朝着李更新所在区域快步而去。
…………
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枣红色的烤鸭,冒着热气,散发着诱人的香味。
“嘿嘿,感觉还成吧?”李小仙满意地点了点头,轻声咕哝了一句。
旁边的老师傅笑呵呵的说道:“嗯,烤鸭烤的还真不错!这鸭子……看上去就知道外酥里嫩!”
旁边的小徒弟皱了皱眉头,直到李小仙用托盘端着烤鸭走出了烤鸭房,这才冲着自己师傅问道:“师傅,李小仙这烤鸭,不是过火了吗?您怎么……不跟她说一声?”
“嘿?他是我什么人啊?我为什么要告诉他?”
“哦……您不是总跟我说,要广结善缘吗?”
“你不懂,今天是什么日子?他烤鸭子干什么去了?广结善缘?小子,我跟你再说一个典故,明哲保身!”
“啊?不太懂,师傅您给我说说呗!”说话间,小徒弟赶忙给自己师傅打起了扇子。
“嘿嘿,我跟你说,这明哲保身啊……”
端着烤鸭,李小仙回到比赛区域的时候,微微皱了皱眉头,忽然发现所有人好像都在看自己。下意识扭头看了眼配房前的李更新和杨红鲤等人,似乎在对着琳琳姐说着什么。
“李小仙出现了!”
“我勒个去……我以为这小子跑路了呢!”
“他怎么又端着烤鸭出来了?难道还想用烤鸭……这小子是不是疯了?”
“唉!你们发现没有,李小仙端着的那只烤鸭,嘿嘿……过火了!”
“这次如果他还能赢,我出门就把门口的石狮子给啃了!”
众人议论纷纷之际,李更新似乎也注意到了李小仙。看着端着托盘朝主席台方向走去的李小仙,皱了皱眉头轻轻叹口气说道:“丫头,我说的你明白了吗?”
“嗯,我懂了。”琳琳姐叹口气,冲着李更新微微一点头,转身离开了。
走到自己的操作台边,李小仙歪头看了眼身旁的杨季鸿和他的助手,李小仙咧嘴嘿嘿笑道:“真巧啊,又是你。”
杨季鸿此时正把锡纸分成一个个小片,然后拿起一个洗刷好的花螺紧紧的包裹起来。
此时,白色的瓷板上已经放了十几个裹好锡纸的花螺。
杨季鸿因为上次的教训,这次根本就没搭理李小仙,只是重重的哼了一声之后,转身把裹好的花螺刚在盘子上,冲着自己助手招呼了一声,让他尽快把所有花螺包裹好。
而杨季鸿,则走到了炉灶前,把准备好的粗盐倒入炒锅里,燃起黄色的火苗开始快速翻炒了起来。
李小仙愣了一下,看着杨季鸿炒盐的娴熟动作,突然觉得这小子炒锅的基本功还真扎实。
其实不仅仅是李小仙有这种想法,没见过杨季鸿出手的师傅们都对杨季鸿重新定义了一遍。
眼看着杨季鸿抓了一把十三香似的香料面甩进炒锅中,再炒,这锅中的盐竟然像极了沙子……
眼看着,盐被炒热。旁边的助手赶忙把所有包裹好的花螺放在了杨季鸿手边。乜了眼包裹好的花螺,杨季鸿满意地点了点头,直接把花螺放进了炒锅里,开始缓缓翻炒了起来。
李小仙看了两分钟,见杨季鸿一直在翻炒着锅里的盐。自己转身开始招呼起自己面前的烤鸭。
从鸭胸一刀片下去,鸭胸肉被李小仙片开。
“李小仙怎么回事?”
“这么大一刀,片烤鸭怎么这么……这么离谱了?”
“不对,李小仙这么片肉,你们看……他片的肉片都非常大,肯定不是准备卷荷叶饼!”
诚然,李小仙只是开始片了十几片正常的鸦片,随后每一刀下来,片的片都比平日里吃的烤鸭厚两到三倍,这么一只鸭子,不说片一百零八或者九十几片,就是片五十片好像都够呛了!
一旁的杨季鸿也注意到了着点,微微一撇嘴不知道李小仙这次要搞什么幺蛾子!不过自己手底下的花螺已经翻炒了五分钟左右,杨季鸿拿起一双炸油条常用的大长筷子,把花螺一个个都夹了出来。
旁边的助手已经为他准备好了一个黑色的砂锅,把所有花螺都放在底部均匀地码放整齐以后,杨季鸿直接把一锅滚烫的盐倒入了砂锅里。
“掐表,十五分钟!”杨季鸿转身对自己身边的助手念叨了一句。
助手重重点了下头,从兜里掏出手机设定了一个闹铃。
李小仙这边已经完成了准备,只见操作台上两颗大葱已经切成了葱丝。一条翠绿的黄瓜切成了黄瓜条。
抓起一个小碗,李小仙准备了一些甜面酱又按照一比一的比例准备了一些黄酱,而后两种酱混合在一起在其中倒入了些许黄酒,一些白糖和鸡精搅拌均匀后,点了些许香油。
下意识歪头瞅了一眼身边的杨季鸿。李小仙就见他把姜、蒜切末、鲜红椒切小圈,甜酒汁和白酒以二比一的比例调配成酒汁。锅子热油,小火将姜末、蒜末、一半的红椒圈炒香后又加入一小碗水,再放入八角和桂皮煮开,小火煮着汤汁。李小仙一时间愣是没明白杨季鸿到底要做什么。
杨季鸿煮汤的过程中,李小仙则开始用温油炒起了葱丝。
葱丝是从刚刚切好的葱丝中捏出来的,数量不多。只是简单地煸炒了几下之后,李小仙直接把自己刚刚调配好的酱汁倒入了锅里,只是简单的几次滑炒过后,酱汁就散发出了浓浓的酱香味道。随着油温的升高,李小仙快速把片下来的大块鸭肉倒入了锅中,几个翻炒之后火焰在锅中舞动。端起炒锅再次翻动几下,刚刚准备好的所有葱丝都被李小仙下到了锅中。
两个翻炒之后,李小仙用手勺把锅中的酱爆鸭片放在了雪白的磁盘当中。而后把刚刚片下来的烤鸭片,一片片围拢在酱爆鸭片周边,转身拿起刚刚准备好的黄瓜条、雪白葱丝、笼屉里温热的荷叶饼放在托盘上,冲着台下的服务人员招招手说道:“请上菜。”
服务人员看着眼前这盘让自己满口生香的酱爆鸭片,咕噜一声吞咽了一下口水,咬着牙端起托盘朝着李更新所在区域快步而去。
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