第326章真的吃不下了
听着台下众多坐馆和红棍们的赞叹声,大刘师父心里那叫一个得意,但是脸上却努力保持着平和的摸样低着头,用手勺轻轻推了推汤锅里的熊掌,嘴角微微一翘,洋洋得意的继续说道:“熊掌的加工相当繁杂。”
“嘶……可以可以!”
“嗯,没想到吧?”
大刘师父听着赞叹声,说话的底气更足了。看着汤锅说道:“这熊掌,必须先用热水把掌皮烫软到可以拔毛的程度,然后去掉皮、毛、去指甲后,再反复清洗,这些功夫大概得花两天的时间……我是提前准备好的熊掌,也提前做了汤,我这汤之所以也这么香,主要是锅底里熬上猪骨、鸡骨、烤鸭骨后注入水,只添加少量酒、葱、姜、花椒,再放入熊掌!”
说话间,大刘师父拿起一根筷子轻轻戳了戳。笑着说道:“之前已经炖煮过一番了,这一个多小时的炖煮后,熊掌已经到了可以从骨头上剥下的程度了。”
“厉害啊!”
大刘师父听下面人赞叹,抬起头笑嘻嘻地冲着众人说道:“只是炖煮,没……没什么?”
可就在大刘师父说话间,他忽然发现眼前众多的坐馆和红棍们并没看着自己,下意识顺着他们的目光往自己旁边望去,只见李小仙一手握着刀,一手拿着白毛巾正在擦刀?
“快上菜吧!”琳琳姐在旁边冲着传菜的服务员叮嘱了一句。
服务员哦了一声,连忙端着大托盘快步冲进了李更新所在的配房。
大刘师父眨了眨小眼睛,冲着不远处的一个坐馆喊道:“老张?怎么回事?”
老张仰头看了眼刘师傅,咧了咧嘴说道:“那小子……不简单啊!”
“原来刀还可以这么快?!”
“是啊……原来片烤鸭还能这么片,你数了没有?他片了多少片?”
“八十八片,是咱们天下第一楼的传承,不过我感觉自己在看四倍速的片烤鸭视频。”
“不只是快,你没发现很干净吗?”
“发现了,不只是干净,每一刀都连在一起一样,根本就没有多余的动作。”
“给我启发了,原来可以同一个部位的肉都片下来,然后只是稍微整理一下就能入盘,这种方法可以有效提升片鸭子的速度。”
“对对对!这不就是和单手换弹夹一个道理吗?”
大刘师父眨眨眼,看着身旁的一切,顿时脸色涨红地不说话了。刚刚大刘师父还以为众人是在赞叹自己的熊掌,而自己还洋洋得意的给大家介绍经验。这种尴尬……
真的是简直了!”
刚才回应大刘师父的老张突然冲着大刘师父问道:“你刚才嘟嘟囔囔地在说什么?”
大刘师父此刻红着脸摆了摆手,也不说话。低头瞅了瞅自己的汤锅。
本来,自己将鸭翅膀的两端切下,独留下鸭中翅,并拔除细骨,只留一根粗骨做得很精细。而且鸭翅中,自己也用油炸过。
刚才自己又将汤锅加水至填满,加入填鸭、母鸡、金华火腿、猪肘子、干贝、花椒、胡椒、砂糖、酱油、盐等继续熬煮到现在……
大刘师父拿起手勺,轻轻除去表面浮起的泡沫,看着里面已经几乎脱骨的熊掌和炸好的鸭翅,此时煨的已经足够火候了。
李小仙这时候歪头瞅了眼熊掌,皱着眉头没说话。
张爽在旁边叹口气,咕哝道:“竟然做熊掌……”
那鄙夷的语气,让大刘师父心中又憋闷了几份。
此次,如果李小仙真补一句:“我从未见过如此厚颜无耻之人!”
保不准,大刘师父就能一口老血喷出来,直接挺在这里了。
硬着头皮,大刘师父把煮好的鸭翅与熊掌盛入盘内,熊掌周围并排摆放着刚刚熬过的小鸭形状冬瓜。
“这小鸭子……看上去有点萌啊!”李小仙小声嘀咕了一句。
握着手勺淋汤汁的大刘师父手一哆嗦,汤汁落到了餐碟的边缘……
但不管怎么说,熊掌的油脂,鸭翅的香气,以及浓汤都各有滋味,尤其炖熊掌时似乎入了干贝和金华火腿,使得这味道也更加丰富饱满。
“真香!”李小仙由衷的赞叹了一句。
张爽撇了撇嘴没说话。
在张爽看来,鱼翅、熊掌、穿山甲等几样食材不少厨师已经不碰了。而张爽她就是其中之一……
至于原因,也绝非是因为没有买卖就没有杀害,保护珍稀野生动物这么简单。
“上菜上菜!”大刘师父吆喝了一句。
此时,配房里李更新正端着茶杯喝着茶。
“你说……大家都以为这美食评委的活滋润,可是他们怎么不想想,好吃不好吃的菜肴,你都得吃两口。如果一两道菜也就算了,这一下……嗝!”李更新打了个饱嗝,一脸痛苦的摇了摇头咕哝道:“一下吃了这么多,吃的我胃里都翻腾了!”
杨红鲤苦笑着摇了摇头,小声说道:“谁让你吃那么多的,有很多菜明明浅尝则止的嘛!”
洪红虹则无语地摇头道:“更新,你可以咀嚼几口然后吐了啊!”
李更新歪头看了眼洪红虹,撇嘴说道:“你当我是那些假吃播啊!一边吃一边吐……”
就在三人说话的时候,站在门口的年轻人突然说道:“师傅,李小仙的菜肴来了!”
“哦?”李更新瞬间来了精神,看着门口服务员端上来的菜时,又傻眼了。
只见两碟烤鸭,一份荷叶饼,一叠翠绿的黄瓜、一叠白白的葱条。
“这是什么?”李更新忍不住问了一句。
李更新的徒弟自然不会犯傻的告诉李更新,这叫烤鸭。
毕竟,自己的烤鸭功夫还是李更新教出来的。
站在门口的年轻人朝着李更新所在的罗汉床凑了几步,小声说道:“师傅,李小仙没有做菜,只是端着一个托盘,上面摆着一只烤鸭从鸭房里走了出来。”
“然后呢?”李更新皱了皱眉头。但还是抓了一片荷叶饼,用筷子夹了片烤鸭肉蘸了一点甜面酱,随后再夹两根翠绿色的瓜条,几根葱条放进了荷叶饼里。
随后,李更新卷了一卷烤鸭闻了闻,硬着头皮手略微有些颤抖的想往自己嘴里送。
虽然身体很诚实,但是李更新的大脑却仿佛在跟李更新说:“你不能再吃了,再吃……满则溢!”
……………………
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“嗯,没想到吧?”
大刘师父听着赞叹声,说话的底气更足了。看着汤锅说道:“这熊掌,必须先用热水把掌皮烫软到可以拔毛的程度,然后去掉皮、毛、去指甲后,再反复清洗,这些功夫大概得花两天的时间……我是提前准备好的熊掌,也提前做了汤,我这汤之所以也这么香,主要是锅底里熬上猪骨、鸡骨、烤鸭骨后注入水,只添加少量酒、葱、姜、花椒,再放入熊掌!”
说话间,大刘师父拿起一根筷子轻轻戳了戳。笑着说道:“之前已经炖煮过一番了,这一个多小时的炖煮后,熊掌已经到了可以从骨头上剥下的程度了。”
“厉害啊!”
大刘师父听下面人赞叹,抬起头笑嘻嘻地冲着众人说道:“只是炖煮,没……没什么?”
可就在大刘师父说话间,他忽然发现眼前众多的坐馆和红棍们并没看着自己,下意识顺着他们的目光往自己旁边望去,只见李小仙一手握着刀,一手拿着白毛巾正在擦刀?
“快上菜吧!”琳琳姐在旁边冲着传菜的服务员叮嘱了一句。
服务员哦了一声,连忙端着大托盘快步冲进了李更新所在的配房。
大刘师父眨了眨小眼睛,冲着不远处的一个坐馆喊道:“老张?怎么回事?”
老张仰头看了眼刘师傅,咧了咧嘴说道:“那小子……不简单啊!”
“原来刀还可以这么快?!”
“是啊……原来片烤鸭还能这么片,你数了没有?他片了多少片?”
“八十八片,是咱们天下第一楼的传承,不过我感觉自己在看四倍速的片烤鸭视频。”
“不只是快,你没发现很干净吗?”
“发现了,不只是干净,每一刀都连在一起一样,根本就没有多余的动作。”
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“对对对!这不就是和单手换弹夹一个道理吗?”
大刘师父眨眨眼,看着身旁的一切,顿时脸色涨红地不说话了。刚刚大刘师父还以为众人是在赞叹自己的熊掌,而自己还洋洋得意的给大家介绍经验。这种尴尬……
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刚才回应大刘师父的老张突然冲着大刘师父问道:“你刚才嘟嘟囔囔地在说什么?”
大刘师父此刻红着脸摆了摆手,也不说话。低头瞅了瞅自己的汤锅。
本来,自己将鸭翅膀的两端切下,独留下鸭中翅,并拔除细骨,只留一根粗骨做得很精细。而且鸭翅中,自己也用油炸过。
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大刘师父拿起手勺,轻轻除去表面浮起的泡沫,看着里面已经几乎脱骨的熊掌和炸好的鸭翅,此时煨的已经足够火候了。
李小仙这时候歪头瞅了眼熊掌,皱着眉头没说话。
张爽在旁边叹口气,咕哝道:“竟然做熊掌……”
那鄙夷的语气,让大刘师父心中又憋闷了几份。
此次,如果李小仙真补一句:“我从未见过如此厚颜无耻之人!”
保不准,大刘师父就能一口老血喷出来,直接挺在这里了。
硬着头皮,大刘师父把煮好的鸭翅与熊掌盛入盘内,熊掌周围并排摆放着刚刚熬过的小鸭形状冬瓜。
“这小鸭子……看上去有点萌啊!”李小仙小声嘀咕了一句。
握着手勺淋汤汁的大刘师父手一哆嗦,汤汁落到了餐碟的边缘……
但不管怎么说,熊掌的油脂,鸭翅的香气,以及浓汤都各有滋味,尤其炖熊掌时似乎入了干贝和金华火腿,使得这味道也更加丰富饱满。
“真香!”李小仙由衷的赞叹了一句。
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“上菜上菜!”大刘师父吆喝了一句。
此时,配房里李更新正端着茶杯喝着茶。
“你说……大家都以为这美食评委的活滋润,可是他们怎么不想想,好吃不好吃的菜肴,你都得吃两口。如果一两道菜也就算了,这一下……嗝!”李更新打了个饱嗝,一脸痛苦的摇了摇头咕哝道:“一下吃了这么多,吃的我胃里都翻腾了!”
杨红鲤苦笑着摇了摇头,小声说道:“谁让你吃那么多的,有很多菜明明浅尝则止的嘛!”
洪红虹则无语地摇头道:“更新,你可以咀嚼几口然后吐了啊!”
李更新歪头看了眼洪红虹,撇嘴说道:“你当我是那些假吃播啊!一边吃一边吐……”
就在三人说话的时候,站在门口的年轻人突然说道:“师傅,李小仙的菜肴来了!”
“哦?”李更新瞬间来了精神,看着门口服务员端上来的菜时,又傻眼了。
只见两碟烤鸭,一份荷叶饼,一叠翠绿的黄瓜、一叠白白的葱条。
“这是什么?”李更新忍不住问了一句。
李更新的徒弟自然不会犯傻的告诉李更新,这叫烤鸭。
毕竟,自己的烤鸭功夫还是李更新教出来的。
站在门口的年轻人朝着李更新所在的罗汉床凑了几步,小声说道:“师傅,李小仙没有做菜,只是端着一个托盘,上面摆着一只烤鸭从鸭房里走了出来。”
“然后呢?”李更新皱了皱眉头。但还是抓了一片荷叶饼,用筷子夹了片烤鸭肉蘸了一点甜面酱,随后再夹两根翠绿色的瓜条,几根葱条放进了荷叶饼里。
随后,李更新卷了一卷烤鸭闻了闻,硬着头皮手略微有些颤抖的想往自己嘴里送。
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